simsirikis logo
Greek Arabic Bulgarian English German Indonesian Italian Russian Turkish

ΨΥΓΕΙΑ ΘΑΛΑΜΟΙ ΞΗΡΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ (DRY-AGE)

image002.jpg EISAGVGHS%20MAS%20copy.png alt
ΨΥΓΕΙΑ ΘΑΛΑΜΟΙ ΞΗΡΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΙΜΑΛΑΪΩΝ (Dry Age Refrigerators with Salt Blocks)
SY250
SY-250-GHM/R-290 ΧΑΜΗΛΟ
SY6
SY-6-GHM/R-290
SY13
SY-13-GHM/R-290
ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΧΡΩΜΑΤΑ
BLACKBROWN
BLACK BROWN
  • Οι θάλαμοι ωρίμασης της σειράς SY/R-290 λειτουργούν με ψυκτικό υγρό R-290 προσφέροντας εξοικονόμηση ενέργειας που ξεπερνάει το 20% σε σχέση με τα υπόλοιπα ψυγεία ωρίμανσης με προφανή οφέλη στην τελική κοστολόγηση του ωριμασμένου κρέατος.
  • Κατασκευή από χάλυβα με επικάλυψη ηλεκτροσταικής βαφής σε μαύρο χρώμα που δίνει την αίσθηση της πολυτέλειας.
  • Η εσωτερική πλάτη του ψυγείου είναι καλυμένη με μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων το οποίο ενισχύει γευστικά την ωρίμανση μέσω μιας διαδικασίας γνωστής ως ιονισμός. Τα αρνητικά ιόντα των κρυστάλλων του αλατιού επιδρούν στα θετικά ιόντα του κρέατος προσδίδοντας μια γλυκύτητα και ένταση στην γεύση του. Παράλληλα ο εσωτερικός φωτισμός των κρυστάλλων δίνει ένα μοναδικής αισθητικής αποτέλεσμα. Οι κρύσταλλοι αλατιού πρέπει να αντικαθίστανται μία φορά τον χρόνο.
  • Διαθέτει σύστημα ελέγχου της θερμοκρασίας και υγρασίας, ιδανικό για την ωρίμανση προϊόντων όπως το μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρομέρι, τα λουκάνικα, ακόμη και ορισμένα είδη τυριών.
  • Η διαδικασία ωρίμανσης πετυχαίνεται με την συντήρηση του κρέατος στο ψυγείο με θερμοκρασία 2°C και υγρασία 85%. Τόσο η θερμοκρασία όσο και η υγρασία είναι ρυθμιζόμενες αναλόγως του επιθυμητού αποτελέσματος και του χρόνου ωρίμανσης που μπορεί να φθάσει έως και 8 εβδομάδες.
  • Το ψυγείο ωρίμανσης διατηρεί το μικροκλίμα στο εσωτερικό του με την συνεχή ροή κατάλληλης ποσότητας αέρα, ακόμη και όταν η εξωτερική θερμοκρασία δεν είναι σταθερή.
  • Η πόρτα διαθέτει ειδικό κρύσταλλο για προστασία από την ακτινοβολία UV και ειδικό σύστημα θέρμανσης
  • Ηλεκτρονικός έλεγχος των παραμέτρων ωρίμανσης.
  • Ψυκτικό μηχάνημα tropical για θερμοκρασία περιβάλλοντος +43°C.
  • Ρυθμιζόμενα ανοξείδωτα διάτρητα ενιαία ράφια στο κάτω μέρος (2 τεμάχια) και αφαιρούμενες ράβδοι για τσιγκέλια στο επάνω μέρος.
  • Πόρτες με επαναφορά.
  • Εσωτερικός φωτισμός LED.
  • Μόνωση πολυουρεθάνης πάχους 6 εκ. πυκνότητας 40 Kg/m3 .
  • Αυτόματη απόψυξη και εξάτμιση των νερών απόψυξης.
  • Αφαιρούμενα μαγνητικά κουμπωτά λάστιχα dirt free.
  • Διαθέσιμο σε 3 μοντέλα με μία ή δύο πόρτες και χαμηλό με 2 πόρτες σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα.
  • Ευρύ φάσμα χρήσεων σε εργαστήρια κρεάτων, μικρά αλλαντοποιεία, κρεοπωλεία ακόμη και σε steak houses ή delicatessen.
  • Προσφέρει πλήρη ασφάλεια στην διαδικασία ωρίμανσης και προσδίδει μεγάλη υπεραξία στο προϊόν. Η ξηρή ωρίμανση είναι η τελευταία τάση στα καλύτερα εστιατόρια και κρεοπώλεία της Ευρώπης, της Αμερικής και της Αυστραλίας.
  • Πιστοποίηση σύμφωνα με οδηγίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής EC 178/2002, EC 853/2004 και EC 1935/2004. Επίσης συμμορφούνται πλήρως με την SUMMARY REPORT OF THE STANDING COMMITTEE ON PLANTS, ANIMALS, FOOD AND FEED Brussels 17 March 2015 (SANTE.DDG2.G.DIR(2015)2885349), σύμφωνα με την οποία το κρέας ξηρής ωρίμανσης θεωρείται παρασκεύασμα.

Mod.ΕΥΡΟΣ ΘΕΡΜ.ΤΥΠΟΣΨΥΚΤΙΚΟ
ΥΓΡΟ
ΟΓΚΟΣ
lt
ΙΣΧΥΣ
kW
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ
mm
TIMH
ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ
SY-250-GHM/R-290 -3°/+5°CΜΕ 2 ΠΟΡΤEΣ
ΧΑΜΗΛΟ
R-2901980.40920x500x9102,550 €
SY-6-GHM/R-290 -3°/+5°CΜΕ 1 ΠΟΡΤΑR-2906000.40700x880x19803,950 €
SY-13-GHM/R-290 -3°/+5°CΜΕ 2 ΠΟΡΤΕΣR-29013000.761403x880x19805,490 €
ΨΥΓΕΙΑ ΘΑΛΑΜΟΙ ΞΗΡΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ (Dry Age Refrigerators) BASIC MODELS
DR250
DR-250-G/R-290 ΧΑΜΗΛΟ
DR6
DR-6-G/R-290
DR13
DR-13-G/R-290
ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΧΡΩΜΑΤΑ
INOX
INOX
BLACKBROWN
BLACK BROWN
  • Οι θάλαμοι ωρίμασης της σειράς DR/R-290 λειτουργούν με ψυκτικό υγρό R-290 προσφέροντας εξοικονόμηση ενέργειας που ξεπερνάει το 20% σε σχέση με τα υπόλοιπα ψυγεία ωρίμανσης με προφανή οφέλη στην τελική κοστολόγηση του ωριμασμένου κρέατος.
  • Εξ’ ολοκλήρου ανοξείδωτο από χάλυβα AISI-304 18/10 ή από χάλυβα με επικάλυψη PVC σε Black Brown χρώμα χωρίς καμμία επιβάρυνση.
  • Διαθέτουν σύστημα ελέγχου της θερμοκρασίας και υγρασίας, ιδανικό για την ωρίμανση προϊόντων όπως το μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρομέρι, τα λουκάνικα, ακόμη και ορισμένα είδη τυριών.
  • Η διαδικασία ωρίμανσης πετυχαίνεται με την συντήρηση του κρέατος στο ψυγείο με θερμοκρασία 2°C και υγρασία 85%. Τόσο η θερμοκρασία όσο και η υγρασία είναι ρυθμιζόμενες αναλόγως του επιθυμητού αποτελέσματος και του χρόνου ωρίμανσης που μπορεί να φθάσει έως και 8 εβδομάδες.
  • Το ψυγείο ωρίμανσης διατηρεί το μικροκλίμα στο εσωτερικό του με την συνεχή ροή κατάλληλης ποσότητας αέρα, ακόμη και όταν η εξωτερική θερμοκρασία δεν είναι σταθερή.
  • Η πόρτα διαθέτει ειδικό κρύσταλλο για προστασία από την ακτινοβολία UV και ειδικό σύστημα θέρμανσης
  • Ηλεκτρονικός έλεγχος των παραμέτρων ωρίμανσης.
  • Ψυκτικό μηχάνημα tropical για θερμοκρασία περιβάλλοντος +43°C.
  • Ρυθμιζόμενα ανοξείδωτα ράφια.
  • Στο κάτω μέρος μπορεί να τοποθετηθεί σκεύος Gastronorm για τοποθέτηση αλατιού που δίνει μια πιό έντονη γεύση στο προϊόν.
  • Πόρτες με επαναφορά.
  • Εσωτερικός φωτισμός LED.
  • Μόνωση πολυουρεθάνης πάχους 6 εκ. πυκνότητας 40 Kg/m3 .
  • Αυτόματη απόψυξη και εξάτμιση των νερών απόψυξης.
  • Υγειονομικές γωνίες σε όλες τις εσωτερικές ακμές για αποφυγή κατακράτησης ρύπων.
  • Ανοξείδωτα ποδαρικά ρυθμιζόμενου ύψους με αντιαγώγιμο υλικό στο εσωτερικό τους.
  • Αφαιρούμενα μαγνητικά κουμπωτά λάστιχα dirt free.
  • Διαθέσιμο σε 3 μοντέλα με μία ή δύο πόρτες και χαμηλό με 2 πόρτες σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα.
  • Ευρύ φάσμα χρήσεων σε εργαστήρια κρεάτων, μικρά αλλαντοποιεία, κρεοπωλεία ακόμη και σε steak houses ή delicatessen.
  • Προσφέρει πλήρη ασφάλεια στην διαδικασία ωρίμανσης και προσδίδει μεγάλη υπεραξία στο προϊόν. Η ξηρή ωρίμανση είναι η τελευταία τάση στα καλύτερα εστιατόρια και κρεοπωλεία της Ευρώπης, της Αμερικής και της Αυστραλίας.
  • Πιστοποίηση σύμφωνα με οδηγίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής EC 178/2002, EC 853/2004 και EC 1935/2004. Επίσης συμμορφούνται πλήρως με την SUMMARY REPORT OF THE STANDING COMMITTEE ON PLANTS, ANIMALS, FOOD AND FEED Brussels 17 March 2015 (SANTE.DDG2.G.DIR(2015)2885349), σύμφωνα με την οποία το κρέας ξηρής ωρίμανσης θεωρείται παρασκεύασμα.

Mod.ΕΥΡΟΣ ΘΕΡΜ.ΤΥΠΟΣΨΥΚΤΙΚΟ
ΥΓΡΟ
ΟΓΚΟΣ
lt
ΙΣΧΥΣ
kW
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ
mm
TIMH
ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ
DR-250-G/R-290 -3°/+5°CΜΕ 2 ΠΟΡΤEΣ
ΧΑΜΗΛΟ
R-2901980.40920x500x9102,140 €
DR-6-G/R-290 -3°/+5°CΜΕ 1 ΠΟΡΤΑR-2906000.40700x800x20503,050 €
DR-13-G/R-290 -3°/+5°CΜΕ 2 ΠΟΡΤΕΣR-29013000.761400x800x20504,250 €
OPTIONSΓΑΝΤΖΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΜΟΝΟΠΟΡΤΟ300 €
ΓΑΝΤΖΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΔΙΠΟΡΤΟ350 €
Κάντε κλικ εδώ για να επιστρέψετε στην κατηγορία "ΟΡΘΙΑ ΨΥΓΕΙΑ ΘΑΛΑΜΟΙ"

Επικοινωνία

  • 5ο χλμ Εθνικής Οδού Αλεξανδρούπολης-Συνόρων Κάθετος άξονας Εγνατίας οδού -Αεροδρομίου Δημόκριτος Αλεξανδρούπολη Έβρος ΤΘ 1077 / ΤΚ 68100 Ελλάδα
  • +30 25510-26592
  • info@simsirikis.gr
  • Βρείτε μας στο χάρτη

Μέλος

seme logo

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

blu catering logo

Της μεγαλύτερης κοινοπραξίας εταιρειών εξοπλισμού εστίασης στην Ελλάδα

Έργα μας